Daftar isi
Senja News – Sambal goreng kentang ati adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Kombinasi kentang yang digoreng hingga renyah dan ati ampela yang lezat, disajikan dengan sambal yang pedas dan bumbu rempah yang khas, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep sambal goreng kentang ati yang mudah dan praktis:
Bahan-bahan:
- 300 gram kentang, potong dadu dan digoreng hingga crispy
- 200 gram ati ampela, cuci bersih dan potong-potong
- 5 butir telur, rebus dan iris menjadi dua bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan Ati Ampela: Masukkan potongan ati ampela ke dalam tumisan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata dan ati berubah warna.
- Masak Kentang: Setelah ati matang, tambahkan kentang yang telah digoreng ke dalam tumisan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
- Tambahkan Telur Rebus: Setelah kentang matang, masukkan telur rebus yang telah diiris ke dalam tumisan. Aduk perlahan agar telur tidak hancur.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Koreksi rasa dan tambahkan air jika diperlukan.
- Sajikan: Angkat sambal goreng kentang ati dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih hangat.
Nikmati Kelezatan Sambal Goreng Kentang Ati
Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan sambal goreng kentang ati yang lezat dan menggugah selera di rumah. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan bumbu sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!
